LA FERME DE L’ÂNE DU SAINT-LAURENT : UNE ASINERIE EN CHARLEVOIX.

Notre asinerie (Lieu où on élève des ânes !) est composée de bâtiments ancestraux nichés entre montagnes et fleuve Saint-Laurent, battus par le Nordet.
L’air et les prés y sont salés … la nature recouverte d’une épaisse couverture de neige de longs mois durant!

Nous y élevons une vingtaine d’ânes.

NOTRE PHILOSOPHIE

Tous nos animaux bénéficient de conditions de vie optimales, partageant des boxes abrités et des espaces extérieurs, ceci malgré les grandes difficultés liées à l’enneigement et au froid qui perdurent dans notre région.

Nous effectuons la reproduction à la ferme de façon naturelle grâce à nos 2 étalons d’origines différentes : César et Garou.

Nous avons fait le choix de contrôler les accouplements pour :
- Éviter toute consanguinité.
- Respecter un nombre limite de naissances chaque année afin de ne pas surcharger les boxes ce qui pourrait nuire au bon équilibre du troupeau et favoriser le développement d’épidémies.
- Choisir la période des naissances.

Nos ânesses sont accouplées en moyenne tous les 2 ans.

Nous avons aussi pour objectif de prendre le temps de vendre nos ânes afin de trouver des acheteurs sérieux, bien informés des engagements qu’ils prennent en faisant l’acquisition d’un animal.

LA PRODUCTION DE LAIT D’ÂNESSE

Nous avons à ce jour une expérience de 14 ânons nés à la ferme.

La gestation varie de 11 mois à 13 mois. Nous avons souvent eu des naissances à 12 mois et 1 semaine environ ….
La naissance a lieu sous surveillance (de jour comme de nuit), dans un box individuel très propre  afin de préserver l’ânesse de tout stress. Il est préférable d’être présent car il est très fréquent d’avoir à intervenir; parfois un seul petit geste peut suffire à sauver la vie d’un ânon.
L’ânesse donne naissance généralement à 1 seul ânon à la fois et plus rarement à des jumeaux.
La production de lait débute dès la naissance du petit par la sécrétion de colostrum, indispensable à la bonne santé du bébé , et tout le lait produit par l’ânesse pendant les 10 premières semaines sera exclusivement réservé à son petit.
Puis progressivement, nous allons pouvoir les séparer plusieurs heures dans la journée afin de recueillir jusqu’à un litre de lait par ânesse.
Ce processus s’arrête au sevrage de l’ânon que nous effectuons en moyenne à partir de l’âge de 10 mois.

Particularités & difficultés :

- L’ânesse possède une glande mammaire mais pas de pis visible, et 2 petits trayons.
- La traite qui se fait manuellement demande patience et délicatesse.
- Il faut parfois beaucoup de temps avant que l’ânesse accepte de se laisser traire.
- On peut séparer une ânesse de son petit pendant quelques heures mais une séparation trop prolongée entraine un arrêt de la production de lait. La lactation est entretenue par la présence indispensable d’un ânon auprès de sa mère et par les tétées.
- La quantité recueillie quotidiennement est donc très limitée, variable d’une ânesse à l’autre et d’une journée à l’autre.
- Le lait frais est fragile, il peut se conserver 48h maximum ensuite il peut être surgelé.
Son goût est sucré; sa faible teneur en gras lui donne un aspect très blanc et translucide.

PETIT MOT DE L'ÉLEVEUR

L’ânesse est très maternelle, et le lien très fort entre l’ânon et sa mère peut se prolonger à l’infini, particulièrement entre une ânesse et sa fille ...